Dans la situation où Uke est dans la garde de Tori.

ToriPrendre, celui ou celle qui porte la technique saisit le poignet droit de UkeRecevoir, celui ou celle qui reçoit la technique avec sa main gauche. La main droite de Tori passe derrière le creux du coude droit de Uke, puis plaque le bras de Uke en «aile de poulet». La main gauche de Tori saisit la juppe, et la passe à la main droite pour renforcer le contrôle.

Alors

• Tori peut renverser du côté de l'aile de poulet.
• Ou sur son arrière-droite en cas de résistance de Uke.

En Judo, ne pas appliquer Ude-garami sur l'aile de poulet, qui porterait sur l'épaule - ce qui est interdit. En Jujitsi, ne pas se priver !